Nous travaillons avec les meilleures maisons

La Charcuterie Bobosse a construit sa renommée sur son andouillette à la fraise de veau tirée à la ficelle. Produit iconique de la gastronomie lyonnaise, l’andouillette « Bobosse » est devenue célèbre pour sa composition et son mode de fabrication, mais surtout pour son goût.

Ce savoir-faire historique de la maison est devenu l’ADN de la marque. Les charcuteries de notre maison séduisent aujourd’hui encore de nombreux chefs, comme Mathieu Viannay qui souligne : « La Charcuterie Bobosse est une institution offrant des incontournables de la charcuterie française que nous travaillons avec plaisir ».

Depuis 60 ans, d’autres produits ont en effet agrandi la gamme, qui compte aujourd’hui plus de 140 références. En plus de l’andouillette, la Charcuterie Bobosse propose des terrines, des pâtés croûtes, des boudins blancs, des saucissons secs ou à cuire ou encore la quenelle de Lyon…

La Maison Planchon porte le nom de son créateur, Julien Planchon, grand amoureux des produits laitiers et acteur majeur de la gastronomie amiénoise. Une enfance à la ferme et des racines agricoles ancrées en lui qui le guideront jusqu’au métier de fromager à l’âge de 22 ans.

Il ouvre sa première boutique au sein de la Halle au frais, en plein coeur du centre-ville d'Amiens.

Depuis cette première ouverture, deux autres boutiques ont vu le jour : la seconde fromagerie Planchon, rue Saint-Fuscien et la fromagerie Planchon , avenue Paul Claudel à Amiens Sud.

La Maison Planchon s’engage à proposer des produits de hautes qualités.

La Maison Barbier a toujours été soucieuse de faire de bons produits artisanaux dans le respect de la tradition franc-Comtoise.

Grâce au savoir-faire de ses charcutiers/bouchers, la renommée de ses produits ne cesse de croître et elle est reconnue par tous les professionnels au travers de ses nombreuses médailles attribuées au niveau régional et national, tel le Concours Général Agricole de Paris 2013 avec l’obtention de la médaille d’Or pour la saucisse de Morteau. L

a saucisse de Montbéliard, le Jambon fumé du Haut-Doubs, le Bresi et le Jésus de Morteau font partie également des fleurons des charcuteries et salaisons de la Maison Barbier.

Fils d’agriculteur, Pierre Oteiza, éleveur et artisan, élabore à partir d’anciennes recettes familiales une gamme de jambons et salaisons délicatement affinés dans le séchoir naturel de la vallée des Aldudes.

En 1989, avec une poignée d’éleveurs passionnés, il contribue à la renaissance d’un porc de race basque qui avait été oublié.

Pierre Oteiza produit aujourd’hui un des meilleurs jambons du Pays-Basque.

Gaël Mordac, avisé des conseils de son beau-père Alain Martigny, arrière petit-fils du fondateur, préside aujourd’hui aux destinées de H. Martigny & Fils en cultivant la devise familiale Humer, Déguster, Sourire.

Une devise qu’il accompagne de modernité répondant ainsi aux aspirations des amateurs de vins fins, de bières et de spiritueux. En effet, nourrissant son expertise de visites régulières aux producteurs, Gaël Mordac a sélectionné des variétés de 160 de whiskies, 40 Champagnes et 180 bières pour le plaisir des palais épicuriens.

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Les installations de Meermeat sont au cœur de notre engagement en faveur de l'excellence. Avec plus de 1 000 mètres carrés de surface réfrigérée, un contrôle de qualité rigoureux et une traçabilité à chaque étape, nous garantissons la livraison de produits de qualité supérieure.

Nous croyons en l'importance de la transparence dans nos processus. Si vous êtes l'un de nos clients, vous pouvez demander à visiter nos installations, notre processus de maturation, le découpage en quartiers et la qualité de nos produits. Nous serons ravis de vous accueillir.

Premier agneau Label Rouge de France depuis 1992, l’Agneau fermier des Pays d’Oc contribue au développement ou au maintien de certaines terres pauvres et accidentées.

Des mères de races rustiques, adaptées aux dures conditions pédoclimatiques de notre région allaitent le plus longtemps possible leurs agneaux.

Les brebis se nourrissent de cette végétation particulière, elles débroussaillent de façon naturelle les vastes plateaux calcaires, pierreux, occupés par les pelouses sèches qui constituent un paysage unique.

La viande de Bœuf Fermier Aubrac est produite par des bovins (génisses, vaches, bœufs) exclusivement de race à viande Aubrac.

Le berceau de cette race rustique se situe sur le plateau de l’Aubrac, qui s’étend au sud du Massif Central, à cheval sur les départements de la Lozère, du Cantal et de l’Aveyron où l’on pratique une transhumance traditionnelle.

Le Bœuf Fermier Aubrac est une production régionale, de proximité.

Le Porc Noir de Bigorre est le porc autochtone présent dans les Pyrénées centrales depuis des temps immémoriaux.

Reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales, le porc Noir de Bigorre est un porc de race pure qui vit en liberté sur son territoire d'origine, la Bigorre, aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne.

C'est aux pieds des montagnes, dans ce paysage doux et paisible de prairies et de sous bois, que le porc Noir de Bigorre se déplace en petits troupeaux pour se nourrir, profitant d'une alimentation saine basée sur les ressources naturelles de son milieu : herbe, gland, chataigne, triticale cultivé sur l'aire géographique, et autres ressources du milieu. Aucun OGM.

Il grandit à la pâture sur des parcours constitués d'herbe et bordés de haies, d'arbres et/ou de sous bois.

Animal noble par excellence , il est le fruit d'un écosystème qui relie le milieu naturel, l'animal et l'homme.